لفائف الدجاج المحشوة على الطريقة الفرنسية

المقادير:

- 8 قطع صدور دجاج، منزوعة العظام والجلد

2/ 1 كوب
(100غ) زبدة ناعمة 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع 2/ 1 1 ملعقة كبيرة
كزبرة طازجة، مقطعة ملح (حسب الرغبة) 2 مغلف خلطة البروست 180غ جبنة
موزاريلا مقطعة بشكل أصابع 4 بيضة مخفوقة 2 كوب زيت نباتي، للقلي *
التحضير: - قطع كل صدر دجاج إلى

نصفين، توضع شريحة الدجاج على ورقة نايلون

- تغطى بورقة أخرى من النايلون وتدق الشرائح

تتكرر العملية نفسها مع بقية الشرائح في وعاء

- تمزج الزبدة مع البقدونس والكزبرة ويرش الملح

- تسكب خلطة البروست في طبق ثم يسكب القليل من الزبدة عل شريحة الدجاج

- يوضع إصبع موزاريلا على وجهها، وتلف الشريحة بواسطة ورقة النايلون الذي ينزع بعد انتهاء العملية

- وتكرر العملية ذاتها مع بقية الشرائح

- تغمس لفائف الدجاج بحذر في البيض ثم في خلطة البروست، وبعدها توضع في الطبق

- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تقلى لفائف الدجاج لمدة 7 - 10 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً

*نصيحة: تبريد لفائف الدجاج لمدة ساعة في البراد قبل غمسها بالبروست، يسهل عملية التصاق البروست </SPAN></FONT>

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]